Sat. Jan 22nd, 2022

Iată cum să faci un ou poșat perfect, de fiecare dată! Cu gălbenușuri cremoase și albușuri tari, ouăle poșate sunt un mic dejun în sine. Le puteți servi și peste verdețuri, acoperite cu olandeză, într-un bol de cereale sau în alte zeci de feluri.

Posatul ouălor nu ar putea fi mai ușor. Este, de asemenea, o modalitate grozavă de a prepara ouăle cu un conținut scăzut de calorii – nu trebuie să folosiți grăsimi adăugate pentru a le găti, așa cum ați face cu ouăle omletă sau prăjite.

Nu numai că ouăle preparate în acest fel fac un mic dejun grozav de la sine (cu puțină sare și piper și poate niște pâine prăjită), dar le puteți folosi și pentru a acoperi un franțuzesc. salată Lyonnaise, scalda-le in sos olandez luxos intr-un Ouă Benedict, sau mergeți super sănătoși și serviți-le verdeață sotă.

Micul dejun preferat este unul sau două ouă poșate, servite într-un castron (se mănâncă mai ușor cu lingura, poți prinde fiecare mușcătură!) și stropite cu puțină sare de trufe.

Apa abia fierbinte face cele mai bune ouă poșate

Principalul truc pe care îl folosesc când fac ouă poșate este să folosesc apă care abia fierbe. Mai puține bule înseamnă mai puțină agitație a apei care poate sparge și dispersa albușurile. Mai întâi sparg oul într-o ceașcă, apoi, când apa este la fiert, glisez ușor oul în apă.

Unii oameni învârtesc apa și aruncă oul în centru. Nu am reușit să fac ca această metodă să funcționeze pentru mine, dar dacă funcționează pentru tine, grozav!

Strecurați câteva dintre albușurile subțiri de ou cu o strecurătoare cu plasă

Spărgerea oului într-o sită cu plasă fină este o altă metodă utilă. Sita strecoară unele dintre albușurile mai subțiri care pot face oul tău poșat să arate destul de zdrențuit.

Aveți un mod preferat de a face sau de a servi ouăle poșate? Vă rugăm să ne spuneți despre asta în comentarii!

Ouă poșate preparate înainte

Dacă doriți să faceți o grămadă de ouă poșate pentru o mulțime – să zicem, pentru a face Ouă Benedict pentru întreaga familie în Duminica Paștelui – faceți-le din timp.

Iată ce să faci:

  1. Pregătiți-vă ouăle poșate ca de obicei, cu până la cinci zile înainte de a planifica să le serviți.
  2. Transferați imediat ouăle poșate într-un vas cu apă foarte rece. Completați cu mai multă apă rece dacă este necesar, până când ouăle se răcesc.
  3. Transferați ouăle într-un recipient ermetic și lăsați-le la frigider până la nevoie.
  4. Pentru a reîncălzi, transferați ouăle într-un castron cu apă de robinet foarte fierbinte timp de 2 până la 3 minute. (Nu folosiți apă clocotită sau ouăle s-ar putea găti prea mult). Completați vasul cu mai multă apă fierbinte dacă este necesar.
  5. A servi, Scoateți ușor ouăle din apă cu o lingură cu fantă, ștergeți-le pe un prosop de hârtie și serviți imediat.

Metodă

  1. Încălziți apa: umpleți o cratiță cu câțiva centimetri de apă. Se încălzește apa la foc mare până când ajunge la fierbere și apoi se reduce focul până când apa este la fierbere liberă (doar câteva bule apar din când în când).
  2. Spargeți oul într-un castron mic și strecurați-l ușor în apă: Lucrând cu ouăle pe rând, spargeți oul într-un castron mic sau o ceașcă. Așezați vasul aproape de suprafața apei fierbinți și introduceți ușor oul în apă. Dacă doriți, folosiți o lingură pentru a împinge câteva dintre albușurile mai aproape de gălbenușuri, pentru a le ajuta să se țină împreună. Adăugați toate ouăle pe care le braconați în tigaie în același mod, păstrând o oarecare distanță între ele.
  3. Opriți focul, acoperiți tigaia, setați cronometrul pentru 4 minute: opriți focul și acoperiți tigaia. Setați un cronometru pentru 4 minute (sau numărați cu voce tare până la 60, de patru ori). În acest moment, albușurile ar trebui să fie complet fierte, în timp ce gălbenușurile sunt încă curgătoare. Rețineți că momentul depinde de mărimea ouălor, de numărul de ouă din oală și, dacă gătiți la altitudine, deci ajustați corespunzător. . Dacă vă aflați la altitudine, doriți gălbenușuri mai tari sau braconați mai mult de 4 ouă deodată, poate fi necesar să le gătiți mai mult. Daca incercati 4 minute si ouale sunt prea fierte, reduceti timpul.
  4. Scoateți ouăle cu o lingură cu șuruburi: Ridicați ușor ouăle poșate din tigaie cu o lingură cu șuruburi și puneți-le pe o farfurie pentru a servi.

Metoda 2: Folosind o sită cu plasă fină

O modalitate de a vă ajuta albușurile să rămână împreună este să îndepărtați o parte din albușurile subțiri înainte de a adăuga ouăle în apa fierbinte. O modalitate ușoară de a face acest lucru este cu o sită cu plasă fină.

  1. Se strecoară albușurile subțiri cu o sită cu plasă fină: Puneți oul crud într-o sită cu plasă fină deasupra unui bol. Albușurile foarte subțiri se vor scurge prin sită.
  2. Opriți focul, acoperiți oala, gătiți 4 minute: observați că există mult mai puține albușuri fără stăpân cu această metodă? Opriți focul și acoperiți oala (sau doar reduceți focul la mic) și gătiți timp de 4 minute până când albușurile sunt fierte. (Este posibil să fie nevoie să adăugați mai mult timp dacă gătiți la altitudine sau dacă gătiți mai mult de 4 ouă deodată.) Scoateți din oală cu o lingură.

By Amrit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *