Sun. Jan 23rd, 2022

Reteta rapida si usoara de frittata cu spanac cu oua, spanac proaspat, ceapa, usturoi, parmezan si branza de capra si rosii uscate la soare.

Căutați preparatul perfect cu ouă pentru un brunch de weekend sau „mic dejun pentru cină” în noaptea de săptămână? Gândi frittata, un fel de omletă italiană cu fața deschisă sau o quiche fără crustă de ouă.

Trucul pentru a face o frittata este să o gătiți încet și lent pe plită și apoi să o terminați sub broiler. Ouăle iubesc căldura scăzută, blândă; mai mult din umiditatea lor este reținută în acest fel.

Iată o frittata ușoară cu spanac pe care o iubim, cu o grămadă de spanac pentru pui mărunțit (puteți folosi și spanac obișnuit, deși mi se pare irezistibil de convenabile pachetele prespălate de spanac pentru copii), parmezan și brânză de capră. Am adăugat și niște roșii uscate tocate, pentru un pic de „umami” în plus, deși nu este necesar.

Brânza de capră adaugă un gust minunat frittatei. Dacă nu aveți niciunul la îndemână, puteți folosi cu ușurință jack, cheddar, mozzarella sau gruyere. Doar adăugați puțin suc de lămâie pentru un pic de aciditate.

Bucurați-vă!

Ingrediente

  • 9 ouă mari
  • 2 linguri lapte
  • 1/3 cană parmezan ras (aproximativ 1 uncie, 30 g)
  • 1/4 lingurita sare
  • 1/8 lingurita piper proaspat macinat
  • 2 linguri ulei de masline extravirgin
  • 1 ceapa medie, tocata (aproximativ 1 cana)
  • 1 catel mare de usturoi, tocat
  • Rosii uscate la soare, cam 2 linguri tocate, optional
  • 8 uncii (225 g) spanac proaspăt (sau mai mult), tocat (poate folosi spanac baby)
  • 2 uncii (56 g) brânză de capră

Metodă

  1. Amestecați ouăle, laptele, Parm, sare, piper: Într-un castron, amestecați ouăle, laptele și parmezanul. Se amestecă sarea și piperul. Pus deoparte.
  2. Puneți ceapa, usturoiul: Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie rezistentă la cuptor, fără bețișoare, la foc mediu. Adaugati ceapa si caliti pana devine translucida, aproximativ 4-5 minute. Adăugați usturoiul și roșiile uscate la soare (dacă folosiți) și gătiți încă un minut.
  3. Adăugați spanacul tocat: adăugați spanacul câte o mână. Folosiți clești pentru a amesteca cu ceapa. Pe măsură ce spanacul proaspăt începe să se ofilească și mai este loc în tigaie, adăugați mai mult spanac proaspăt tocat în tigaie.
  4. Adăugați amestecul de ouă: după ce spanacul s-a ofilit, întindeți amestecul uniform pe fundul cratiței. Se toarnă amestecul de parmezan cu ou peste spanac și ceapă.
  5. Presărați bucăți de brânză de capră peste amestecul de frittata.
  6. Reduceți focul, acoperiți și gătiți: Coborâți focul la mic și acoperiți tigaia. Lăsați să gătească pe plită 10 până la 13 minute, până când toată frittata, cu excepția centrului, este fixată. (Este posibil să fie nevoie să verificați de câteva ori, pentru a vedea cât de bine se fixează frittata.) Centrul ar trebui să fie în continuare ondulat. Preîncălziți broilerul.
  7. Terminați sub broiler: Puneți grătarul cuptorului în treimea superioară a cuptorului. Se fierb timp de 3 până la 4 minute până când partea de sus este aurie. Scoateți din cuptor cu mănuși de cuptor și lăsați să se răcească câteva minute.
  8. Deși tava poate fi scoasă din cuptor pentru câteva minute, mânerul este încă foarte fierbinte! Pentru a nu-l ridica accidental de mâner când este fierbinte (vorbind din experiență, ai!) ia o bucată de gheață și topește-o de mânerul tigaii pentru a se răci.Tăiați felii pentru a servi.

By Amrit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *